アキ爺の山遊び日記

山登り・沢登り・渓流釣り・山菜採り・キノコ狩り・山岳写真・等々・山遊びの記録です♪ 日光＆那須が爺の主なフィールドです♪

『ミズ（ナ）』は今が旬・・・・・2010/7/15 日光

2010/07/18
山の恵み
2010/7/15 日光の沢へ

 

沢沿いに『ウワバミソウ』が多数!!

 

イメージ 1

植物名は『ウワバミソウ』だが・・・・・・

 

山菜名は『ミズ』や『ミズナ』が一般的

 

福島県の道の駅・田島でもミズナとして販売されていた・・・・・・どうして『みづな』なのかは？

 

イメージ 2

みずみずしく柔らかい茎を食用とします♪

 

春の若葉の頃から利用できますが、旬は夏になってから

 

茎は先端の細い部分を切り落とし、薄皮をむく

ひとつまみの塩を加えた熱湯に入れ

茎の色が薄赤から緑に変わったら、あげて水にさらす

食べやすい長さに切り

おひたし、和え物、一夜漬け、酢の物などに

爺は油炒めが好物♪

 

沢には彼方此方に群生している ので直ぐに見つかると思います♪

是非一度食してみては？

 

 

 
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