旬の山菜・・・・・食べ頃は何?

爺宅の庭には何種類かの山菜が植えてある

 

2010/4/21 庭に出て食べ頃の山菜を探してみた♪

 

食べ頃 №1は「タラノメ」

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タラノメは天婦羅だ!!

 

「サンショウ」の若葉も

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「サンショウの若葉」は佃煮にしよう!!

 

「クサソテツ」の新芽「こごみ」は終盤近い

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伸びて葉が出てきたものが目立つ

遅出のものを探して「ピーナツ和え」がいいな♪

 

「ヤブカンゾウ」は大きくなりすぎた・・・・・・もうダメ!!

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夏に咲く花も食べられると言うが爺は食したことが無い

 

「フキ」は初春に食した「フキノトウ」が大きく育ち「塔が立つ」!!

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伸びた花茎は・・・・ゆでてからお浸しや煮物にすると美味しい

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「フキの若葉」はアク抜きや皮むきの手間いらず♪

 

「コシアブラ」はまだ若芽が伸びていない

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もう少しの我慢だ!!

 

美味しそうな若葉を見つけた・・・・・「ユキノシタ」だ!!

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天婦羅が以外に美味しい♪

 

今日は雨なので家で料理でもするか♪

 

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