若葉が美しく食べやすい山菜・・・・・・2010/4/13  『こごみ』が庭に

2010/4/13 早朝

庭に出てみると『こごみ』が顔を出していた♪

 

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『こごみ』 はシダ植物

 

葉が「ソテツ」に似ている「クサソテツ」の若芽の山菜名です♪

 

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早速

朝食に食べる分だけ採取

 

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熱湯でさっとゆがいて

 

今回は練り護摩があったので 『こごみの練り護摩和え』

 

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爺の好みは『ピーナツ和え』

 

クセが無く冷やしてサラダや和え物、お浸しなどに

マヨネーズで和えても美味しいよ♪

 

生で使うなら、揚げ物、煮物、・・・・食べやすい山菜です♪

 

ここ暫くは毎朝  『コゴミ』  が食卓にのります

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